طريقة عمل دجاج هندي بحليب جوز الهند

Share:

المقادير

  • نصف كيلو من صدور دجاج مقطعة مكعبات.
  • كوب ونصف من حليب جوز الهند.
  • ثمرة من الفلفل الأحمر متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح رفيعة.
  • فص ثوم مهروس.
  • ثمرة فلفل أحمر حار مقطعة إلى شرائح.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • ملعقة كبيرة من السكر البني.
  • ملعقة صغيرة من بشر الليمون.
  • 3 ملاعق كبيرة من صلصة الفلفل الحار والبهارات.
  • 25 جم من الريحان الطازج.
  • 25 جم من الكزبرة الطازجة المفرومة.
صلصة الفلفل الحار والبهارات.
  • 5 ثمرات من الفلفل الأحمر الحار المجفف.
  • ملعقة كبيرة من الفول السوداني المحمص.
  • ملعقة ونصف من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من بشر الليمون.
  • نصف معلقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • نصف ملعقة من الكزبرة الجافة المطحونة.
  • ربع ملعقة من الفلفل الأبيض المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
من الممكن زيادة الكمية او تقليلها حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • نضع جميع المقادير الخاصة بـ الصلصة في الخلاط، وهرسها جيداً.
  • نقوم بتسخين الزيت على نار متوسطة، وبعد ذلك نضيف الدجاج والملح والفلفل الاسود، ونستمر في التقليب حتي يصبح لونه بنياً.
  • نضيف الفلفل الأحمر الرومي، ونستمر في التقليب لمدة 5 دقائق، ثم نرفع الدجاج والفلفل، ونتركها جانباً.
  • في نفس المقلاة، نقوم بإضافة الثوم والفلفل الأحمر الحار، ونقلب لمدة دقيقة، وبعد ذلك نضيف صلصة الفلفل الحار التي تم تجهيزها.
  • نقلب الخليط لمدة 30 ثانية، وبعد ذلك نقوم بإضافة جوز الهند، ونتركه حتى يصل لمراحل الغليان.
  • نقوم بإضافة الدجاج والفلفل ونقلب جيداً، ونتركه لمدة 15 دقيقة على نار هادئة.
  • نقوم بإضافة السكر وبشر الليمون ونقلب جيداً، ونتركه لمدة 5 دقائق.
  • نقوم بتقديم الدجاج في الأطباق الخاصة بالتقديم، ونزينها بالريحان والكزبرة.